|
Post by Jorgen on Sept 1, 2010 1:15:45 GMT -5
Gevulde paprika met groentepuree
Pittige gevulde paprika uit de oven
Bereidingstijd:30-60 minuten Keuken:Belgische keuken Smaak:Hartig Techniek:N.v.t. Soort gerecht:Ovenschotel
Ingrediƫnten voor 2 personen -250 gram mager rundergehakt -100 ml ontvette vleesbouillon -200 gram groene paprikas (=2 stuks) -40 gram volkorenrijst -2 eetlepels tomatenpuree -5 gram zachte margarine -1 takje peterselie -peper en eventueel zout
Voor de paprikasaus: -150 ml paprikakookvocht of ontvette vleesbouillon -8 gram bloem (= 1 afgestreken eetlepel) -1 koffielepel tomatenpuree -1 takje peterselie -paprikapoeder -peper (zout)
Voorbereiding -Kook de volkorenrijst gaar. -Bak het gehakt al roerend gaar in de margarine. -Voeg de tomatenpuree, de peper en de gehakte peterselie toe.
Bereidingswijze -Snijd een hoedje van de paprika en haal de zaadlijsten eruit. -Meng de rijst met het gehakt en voeg eventueel enkele eetlepels warme bouillon toe. -Blancheer ondertussen de paprika in zacht kokende vleesbouillon. -Vul de paprika op met het gehaktmengsel en houd ze afgedekt warm in de oven. --Voor de saus: Breek de bloem met koud kookvocht. - Laat het paprikavocht (of vleesbouillon) samen met de tomatenpuree goed koken en indikken tot 100 ml. -Breng op smaak met peper, zout en vooral paprikapoeder. -Versier met fijngehakte peterselie.
Serveertips Dien de gevulde paprikas warm op met de saus.
|
|