Post by Jorgen on Jul 22, 2010 11:51:23 GMT -5
Ingrediƫnten voor 5 personen
2 flinke courgettes
Saus:
1 blikje tomatenblokjes
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (gesnipperd)
2 theelepels gedroogde basilicum of 1 eetlepel verse fijngesneden basilicum
peper, zout
Vulling:
125 gram mager gerookt spek in hele kleine blokjes gesneden
1 flinke ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
(van de 2 courgettes wordt 1/2 courgette gebruikte als vulling)
150 gram geraspte belegen kaas
peper, zout
4 eetlepels fijngesneden verse peterselie of 2 eetlepels gedroogde peterselie
Hulpmiddelen
Flinke ovenschaal
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Doe de tomatenblokjes, gesnipperde ui en knoflook in een vuurvaste schaal. Maak op smaak met wat peper, zout en basilicum.
Was de courgettes en verwijder de uiteinden.
Snij de courgettes in de lengte door midden.
Verwijder de zaadlijsten met een lepel (Worden niet meer gebruikt: eventueel gebruiken voor een lekkere courgettesoep?)
Bak de spekblokjes langzaam in een droge koekenpan op een lage warmtebron knapperig.
Voeg de uisnippers en knoflook toe en bak deze mee tot ze glazig zien.
Snij 1 courgettehelft in hele kleine blokjes.
Doe deze bij de spek en ui in de pan en bak deze even mee.
Maak de massa op smaak met peper en zout.
Roer het grootste deel van de geraspte kaas en de peterselie door de courgettemassa.
Bereidingswijze
Leg de overgebleven 3 courgettehelften in de saus in de vuurvaste schaal.
Vul ze met de spek/ui/kaas/courgettemassa.
Strooi eventueel nog wat geraspte kaas over de courgettes.
Zet de schaal plm. 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
Serveertips
Snij de courgettes in stukken van plm. 5 cm.
Lekker met rijst.
(In plaats van courgette kun je ook aubergines of komkommer gebruiken)
2 flinke courgettes
Saus:
1 blikje tomatenblokjes
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (gesnipperd)
2 theelepels gedroogde basilicum of 1 eetlepel verse fijngesneden basilicum
peper, zout
Vulling:
125 gram mager gerookt spek in hele kleine blokjes gesneden
1 flinke ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
(van de 2 courgettes wordt 1/2 courgette gebruikte als vulling)
150 gram geraspte belegen kaas
peper, zout
4 eetlepels fijngesneden verse peterselie of 2 eetlepels gedroogde peterselie
Hulpmiddelen
Flinke ovenschaal
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Doe de tomatenblokjes, gesnipperde ui en knoflook in een vuurvaste schaal. Maak op smaak met wat peper, zout en basilicum.
Was de courgettes en verwijder de uiteinden.
Snij de courgettes in de lengte door midden.
Verwijder de zaadlijsten met een lepel (Worden niet meer gebruikt: eventueel gebruiken voor een lekkere courgettesoep?)
Bak de spekblokjes langzaam in een droge koekenpan op een lage warmtebron knapperig.
Voeg de uisnippers en knoflook toe en bak deze mee tot ze glazig zien.
Snij 1 courgettehelft in hele kleine blokjes.
Doe deze bij de spek en ui in de pan en bak deze even mee.
Maak de massa op smaak met peper en zout.
Roer het grootste deel van de geraspte kaas en de peterselie door de courgettemassa.
Bereidingswijze
Leg de overgebleven 3 courgettehelften in de saus in de vuurvaste schaal.
Vul ze met de spek/ui/kaas/courgettemassa.
Strooi eventueel nog wat geraspte kaas over de courgettes.
Zet de schaal plm. 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
Serveertips
Snij de courgettes in stukken van plm. 5 cm.
Lekker met rijst.
(In plaats van courgette kun je ook aubergines of komkommer gebruiken)