|
Post by Jorgen on Jul 22, 2010 11:50:23 GMT -5
Ingrediënten voor 4 personen 300 gram bieten 1¼ l. runderbouillon 2 dl. zure room bieslook dille 1 komkommer 3 eieren peper
Voorbereiding Kook de bieten gaar en schil ze of koop gekookte bieten en schil die.
Bereidingswijze Snijd twee bieten in dobbelsteentjes en wrijf de rest door een zeef tot een puree, die u met de bouillon vermengt en een uur zacht laat koken. Laat de soep afkoelen en roer er dan de dobbelsteentjes van de bieten en de zure room door, evenals een eetlepel fijngesneden bieslook en de dille, de geschilde en in plakjes gesneden komkommer, de in vieren gesneden, hardgekookte eieren en - naar smaak - wat peper. Serveer deze soep koud.
|
|