|
Post by Jorgen on Jul 22, 2010 11:49:04 GMT -5
Ingrediƫnten voor 4 personen 1 teentje knoflook 300 gr. gekookt soepvlees 60 gr. boter 50 gr. tomatenpuree 20 gr. bloem 1 dl. vleesbouillon peper en zout 2 el. gehakte peterselie 4 el. broodkruim 4 eieren 1/2 dl. witte wijnazijn.
Bereidingswijze Pel en snipper de knoflook. Snijd het soepvlees fijn. Verhit de helft van de boter en bak hierin het vlees tot het bruin is. Lepel de tomatenpuree erbij en voeg de bloem toe. Meng het geheel goed door op het vuur en voeg ca. 1 dl. bouillon toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout en voeg de knoflook en peterselie toe. Laat het gerecht onder voortdurend roeren ca. 5 min. zacht doorgaren. Smelt de rest van de boter en bak hierin het broodkruim. Pocheer de eieren in water en wijnazijn met zout in ca. 5 min. Lepel het vlees op de borden, leg de eitjes erop en lepel het kruim erover.
|
|