Post by Jorgen on Jul 22, 2010 11:39:30 GMT -5
Ingrediƫnten
Voor koolrolletjes:
1 witte kool
1 kopje rijst (125-150 g)
1 grote ui
50 g boter (of 2 el olie + klontje boter)
(origineel wordt er reuzel gebruikt)
300 g gehakt (half-om-half)
1 ei
zout en zwart (versgemalen)peper, naar smaak
Voor saus:
2 tl boter
2 tl meel
1 blik tomaten
1-2 teentjes knoflook
125 ml kippenbouillon
? tl gedroogde tijm
snufje zout
zout en zwart (versgemalen)peper, naar smaak
Voorbereiding
De kool schoonmaken en in zijn geheel in kokend water met zout ca. 30 minuten koken. Uit de pan halen, laten uitlekken en afkoelen.
De rijst droog koken. Ui pellen, fijnsnipperen en in de boter fruiten. Gehakt toevoegen en al roerend bakken. Rijst en ei toevoegen en het mengsel kruiden met zout en peper. Laten afkoelen.
De oven op 190 C voorverwarmen.
Bereidingswijze
Koolbladen loshalen en uitleggen, het gehaktmengsel over de bladen verdelen. De bladen oprollen (desnoods met keukengaren opbinden) en in een vuurvaste ovenschaal leggen. Er wat heet water op gieten, afdekken met alufolie en ca. 30 minuten in de voorverwarmde oven zetten.
Van boter en meel een saus maken en die 20 minuten met de rest van de ingredienten laten pruttelen.
De rolletjes op de saus leggen, en serveren met rijst of pasta.
Serveertips
Persoonlijk maak ik ze liever van de buitenste bladen van de groene kool, die ik dan of blancheer of in de magnetron zacht laat worden. Binnenste gedeelte gebruik ik dan een andere keer, gesmoord.
Voor koolrolletjes:
1 witte kool
1 kopje rijst (125-150 g)
1 grote ui
50 g boter (of 2 el olie + klontje boter)
(origineel wordt er reuzel gebruikt)
300 g gehakt (half-om-half)
1 ei
zout en zwart (versgemalen)peper, naar smaak
Voor saus:
2 tl boter
2 tl meel
1 blik tomaten
1-2 teentjes knoflook
125 ml kippenbouillon
? tl gedroogde tijm
snufje zout
zout en zwart (versgemalen)peper, naar smaak
Voorbereiding
De kool schoonmaken en in zijn geheel in kokend water met zout ca. 30 minuten koken. Uit de pan halen, laten uitlekken en afkoelen.
De rijst droog koken. Ui pellen, fijnsnipperen en in de boter fruiten. Gehakt toevoegen en al roerend bakken. Rijst en ei toevoegen en het mengsel kruiden met zout en peper. Laten afkoelen.
De oven op 190 C voorverwarmen.
Bereidingswijze
Koolbladen loshalen en uitleggen, het gehaktmengsel over de bladen verdelen. De bladen oprollen (desnoods met keukengaren opbinden) en in een vuurvaste ovenschaal leggen. Er wat heet water op gieten, afdekken met alufolie en ca. 30 minuten in de voorverwarmde oven zetten.
Van boter en meel een saus maken en die 20 minuten met de rest van de ingredienten laten pruttelen.
De rolletjes op de saus leggen, en serveren met rijst of pasta.
Serveertips
Persoonlijk maak ik ze liever van de buitenste bladen van de groene kool, die ik dan of blancheer of in de magnetron zacht laat worden. Binnenste gedeelte gebruik ik dan een andere keer, gesmoord.